- SHIZUOKA -

Daterra農園って？

 

鳥仙珈琲さんセレクト！今回のツアーでいただくコーヒーは世界のトップバリスタが使用することでも知られるブラジルの名門ダテーラ農園より、エスプレッソの為に選りすぐられた生豆の最高峰、「スイートイエロー」になります。

 

ダテーラ農園は、ミナスジェライス州の標高1,000～1,100m に位置し、農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことができます。収穫されたコーヒーの実は徹底した選別作業が行われ、いつ収穫されたものか、そしてどの国へ輸出されたかといった情報など全てをデータベースで管理しています。

こうした農園運営は「小さなことの積み重ねこそが、美味しいコーヒーを作りだす。」という農園オーナー ルイス・ノルベルト・バスコール氏の考えからきているそうです。

 

良質のナッツを思わせる重厚な甘味と奥深く適度なボディを併せ持つダテーラ・スイートイエローを、この日のために鳥仙珈琲さんに焙煎していただきます。

濃いめにドリップし、里山でこんぺいとうサンドを食べながら味わいましょう。

 

バスツアーの名脇役はこれで決まり！